我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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" W. ^( X# I8 N1 c5 m5 a8 F1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
) j7 A+ h9 l( D% r& V0 o4 f标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
- v! n/ o, H  W标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
4 K6 h4 o5 j" H2 Q% e6 b. c标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
+ u6 g  _* a6 X7 \总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
' ]# H% w; y8 R& `% ?' E# m- O方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
$ h2 e7 ^* W6 ?1 u. ^/ H6 C另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
* Q" J2 ~, p! u: G2 j7 B3 I% Z8 f强制性国家标准----GB2760。
3 Z. x0 G. f4 M8 k) p  F分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
, x5 F% q6 Q$ l7 G1 S: J* x形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

  t+ L0 H; Y9 ]0 B% ~; x" \% d7 T4、申报程序
4 i9 }  _( G: D; K/ e2 {企业提出申请并附相关资料。
) Z* w9 T8 Z2 q6 U9 |* K2 ~SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
0 z1 A  X) ^8 E& oSAC/TC11/SCI年会审查。
' \5 P# S1 y  K& _卫生部批准。
7 h0 ?# c; U8 a$ v+ P5、结论
9 m" M% W: e* w5 ^+ u* x食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
- [# C" L; L2 e* M国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
, k; ^( I3 a  D. F; f9 e5 x+ g7 ~国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
9 E  k$ s+ R( Z! [: C法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
; @! K/ V! m( _分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
7 z+ M" r7 {" v形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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