我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
/ M4 Z, U' q5 p3 ~: k7 o3 ^管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
. q! u- A2 k. Z" [' [# v$ Y, A& b2 p标准性质----强制性标准和推荐性标准。
1 @' _) z% N0 c, L& U标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
: |% a) C  b- C) I$ c& |标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
  ?1 ?3 C6 y( t- C& s, e# ySAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

+ W! D/ a; G) W- E2、食用香料香精标准
9 T1 e4 {- _) R  d0 N总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
- J7 O9 `; ~9 b  b方法标准39个。
产品国家标准24个。
0 {4 I# {9 ]2 c/ I1 `* J) N1 p4 {产品行业标准20个。
- V8 }9 W( ^& Z/ ]0 X0 U+ s另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
, r2 M6 @/ z' m  t* v3 N3 O分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
  C8 r; D" k8 Z3 ?形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
( Q8 j) ~# n. V, J, z4 b企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
7 Q+ P0 n! ], ]: Z) ~SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
8 I5 }5 J7 p# _' cSAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
, M2 G' J7 s! ]0 p. {( |- X5、结论
+ ?( @, E1 u' A9 {0 c6 Z' i2 a食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
' v4 F0 m6 ~0 y$ x国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
( j" `7 o' N! Z' _3 _我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
, i! `. T  U; G加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
/ u  @$ s. o; ]. x& ]3 \. T增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
4 r2 U6 r& F5 H  k3 k国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
- `$ N& N6 [& F) S& f* ^. B( H分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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