我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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* x, i  w' Z, n1 N2 W2 m1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
9 `  L, o8 U9 I  \* F标准性质----强制性标准和推荐性标准。
+ L( O  O/ u( `4 t3 l3 C9 A标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
9 q) I1 D: m+ x; C! S& h技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
, ], v$ e: A/ e/ f# {总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
& L7 c" ?  u8 O3 V" Z% Q产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
7 j2 s* _4 O- {8 A7 ?6 ?另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3 {* ^" D6 A& m& ~# |5 K3、我国的食用香料香精标准法规和管理
3 O0 i8 ~2 H" v8 E9 H, x/ O强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

" R2 |5 _! D  `4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
8 {- R/ ^) k2 ^SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
9 J* d( U4 h% ]7 K' ^- kSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
5 [. v8 N4 l8 w# O5 GSAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
# |) w. G9 {* p+ O# \2 O国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
0 |) u# q8 z8 K9 g, M; T行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
1 x0 w$ f8 r: K9 S7 f$ w5 h& a加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
1 f+ t& G& k- C7 y+ y增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
1 z; q# y; D3 Q* e食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
2 l6 V5 }6 M) `法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
8 M' N2 n9 r; T3 p# `. f  V6 Y形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
' ~9 l3 s8 [1 Q' k* ]品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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