我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
; g5 t9 Y8 V" R$ A) v0 ]  J管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
4 ~' }; P( D! y$ o2 j4 H标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
: J6 J0 Y7 D* nSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
, J# w2 D7 h$ Y1 Y
: T# M3 g& B0 J2 t/ @7 V2、食用香料香精标准
9 Z+ J$ J# `0 K4 M" x' a* T总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
3 q& L5 J: ]8 H方法标准39个。
2 V5 H# K. D5 K, z$ B8 p2 M产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
+ H8 B0 q' ~+ f+ D( d/ S8 {另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
! z% T/ U8 M# q  R企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
$ s5 p. }$ G1 O: RSAC/TC11/SCI年会审查。
9 \+ v2 `- O* e; ~, |5 d8 N卫生部批准。
6 H1 _% j- V8 x  ^! t  G" I! D( `# i5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
" I7 ^' I: i+ x9 j7 @国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
( o' C2 V1 E$ S# W, H% ^/ y行业自律是食用香料管理的基础。
8 |2 f3 Y, }0 R* z我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
# h/ ~! W) I  ?* i) d/ F食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
( W# R. S" [  f$ ?) m& [! E法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
& O2 A6 a) ~+ K& C' J1 n
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