我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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. R6 ]8 g, L- h9 H' _6 y' n1、标准管理体系
' d: X% m5 ^9 {7 a5 p6 b; M管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
* p3 `7 i  n! Y# A标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
; |9 u' B' F9 x6 W" `! T( v3 `技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
/ f; ^% n) K7 `6 F4 O6 g0 d6 \SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
* w% b1 e) l- e- D, Z, MSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
# g2 S" w+ L* R: N" y  e1 c; U方法标准39个。
( I1 K; b. x- S$ X: J, e; `* m, i1 {% R产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
" l2 O: _2 G  K6 \8 w3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
, i# H, x. A7 t: y0 z/ P分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
, W8 q, o$ q9 W$ K' q  [0 L* b形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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6 D& G2 {, O& K  g4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
0 A' r  @# @. J9 ^9 p卫生部批准。
8 d( ]% L- J) ?# E/ ^5、结论
5 |$ g' r# G; v- P食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
4 U, Q6 k. p) q! R4 E国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
7 C# s$ @; P7 b) e$ t" t加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
8 N; d) c9 X6 F" b% \# N; n1 |4 M8 C- L国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
) L+ t; v2 U% Z0 _0 B; a6 a法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
5 N: h* C$ C0 j! Z. h: i分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
7 K/ D8 ?* P  w. k7 B. @) f* }2 _形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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