; \9 W. y. B9 H0 T( P5.大公司不断兼并,新公司进入这一行业障碍大。世界上主要的日用和食用香料公司规模大,历史也较久。目前营业额在2500万美元以上的企业,其成立的历史至少都在25年以上。现今大多数的香料公司都不断通过兼并、合并和合资等方法进行重组,以保持公司具有较强的竞争力。在过去的10年中,世界上10大香料公司已经合并了至少40家规模较小的香料公司,而这些大型香料公司也是财力更大的企业兼并的对象,如Givaudan、Quest、H&R Universal和Flavor等公司。% \( Q3 s% o6 C' b. B e
2 Z+ S+ A$ N3 D* f0 D: j6.各公司均重视研究和发展。以1988年为例,几家大型香料公司在这方面投入的资金分别为:IFF占净销售额的5.9%,Quest占净销售额的6.2%,H&R占净销售额的7.5%,而Givaudan占净销售额的8.3%。因此,不难看出各香料公司是如何利用研究和发展来维持竞争优势。值得一提的是,香料工业对研发的投入比食品工业的投入大,有些食品企业的这方面投入只有2-3%。 5 Y5 c9 [) s' d# E4 `; K/ c+ T8 L: o/ X: w1 `3 Q, \% j- E
7.全球性,即全球生产,全球消费。许多国家很早就撤消对香料的关税,因此真正影响香料消费的是消费能力,即各国或地区的GDP。主要消费集中在北美(美国和加拿大)、西欧(欧盟)和亚太地区(日本、亚洲四小龙等国家和地区),它们分别占32%、25%和26%,而南美洲只占6%、东欧为5%以及中东和非洲为6%。- C3 W8 c% d; F, f. G& w$ i
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8.与上下游之间的关系密切。食用香料的种类占所有食品添加剂的三分之二,复杂的种类和错综复杂的关系命名使得大多数的食品公司必须依赖香料公司的服务,因此即使是具有机密性的新产品的开发,有时也需要香料公司专业人员的参与。这种密切的依赖关系在其它食品添加剂的供需之间是较少见的。 ; r: G% H" H- _3 P% I5 }( H9 T4 A* v$ d6 h
9.与政府管理部门的关系密切。几乎在所有发达国家中,当地的香料公司及相关企业都会组成香料行业协会类的组织,如美国的食用香料及抽提物生产商协会(FEMA),日本的日本食用香料和日用香料生产商协会(JFFMA)。其目的是集中业者的意见和利益,并使之能够符合政府法规的约定,或游说法规的修订等。. g T$ j' y y1 L% y4 Q
+ Z$ @& e: l! ~9 ]2 _( {10.“内外兼治,互为表里”。所谓香料工业,就是食用和日用香料。其中食用香料(包括药用)是口服,主内。日用香料(包括香水、个人护理用品)是主外。因此消费者身体内部和外部都会产生对香料的要求。当经济形势好转的时候,可能外部(香妆品)的需求会大于(食品)的需求,但当经济形势不好时,外部需求也许会减少,但是内部需求则可能持平。因此无论是市场的需求,或是产品技术上的发展,香料公司同时发展食用香料与化妆品香料,确实可以相互支援、互为表里的功效。% o+ D! k' Y6 }5 N. W) X