我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
) Y  k8 {' T- `, @* _' ?标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
5 c/ n: G: f3 g, Y6 J标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
& i/ k( V( P1 ^, d  GSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

, O: s) U2 I5 I7 M8 u1 F# W" Z2、食用香料香精标准
7 `* h- V  p1 @0 Q总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
7 Z0 `3 L3 d4 s' Y+ p方法标准39个。
7 H$ k% j8 ?6 ~0 l' `产品国家标准24个。
* w+ L4 m: ^* E0 j* z1 v6 k& I/ i# L产品行业标准20个。
$ h$ n8 A8 u3 o( i8 g; b另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
" ^( t; q/ E& E* `3、我国的食用香料香精标准法规和管理
  a; ]# n% x7 i1 `6 X5 t4 F强制性国家标准----GB2760。
. P1 I" i. m! p2 S2 x/ P. F! J分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
- O: ~  i6 R6 P" J& p企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
+ H. ~: K1 z# C& O, PSAC/TC11/SCI年会审查。
4 d1 l! b7 l0 M/ D卫生部批准。
5、结论
3 M# m4 B* Y* P, V8 Y/ u食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
4 n' ]: N/ v9 k& N- y' z! |国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
$ i+ A3 @% k+ R% {- O1 k加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
' d: Y# z' h3 u食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
/ p& A) n" n+ f3 a4 L法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
5 A4 C; W' a5 |* Q2 z$ O7 V形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
% T8 a" |9 }  a$ `* ~1 S& Y品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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