我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
; a2 e, l: ]) b* v; ]2 d/ d　　　　　　
1、标准管理体系
8 {1 g: L) b4 w+ O, L) h5 N管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
8 l- F: v. y; a/ h% M  q1 `标准性质----强制性标准和推荐性标准。
* j4 X! a) S8 h) u标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
/ @: m) v+ Y8 I/ |( R标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
( _; D1 x* W0 k1 l/ A- V技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
  m5 L+ [5 e* R3 h; y6 J
2、食用香料香精标准
/ r  L( {6 u6 W& @6 Y' B- M总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
; i1 F, l3 _. ~  W  }产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
# f/ M% `7 s  F  E" a强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
6 [- b1 F' v, g  G+ h1 W
4、申报程序
$ j7 m8 {' a# _8 W5 h3 Y企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
% R  u# N1 V5 o/ ]/ c# L3 M6 y4 |SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
" F* v+ ?  \8 {' Y9 ^! Y; }SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
# S5 f0 V- F% b8 m( e. _加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
9 P' A, x" x& D% C, Q增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
, h& |7 X# m0 I食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
& F, v, F1 Z7 H品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
/ s3 c; p+ Z  G4 i4 x
[em01][em04][em09][em06][em02]