我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
9 K  ~; y- f) p/ z5 x( P1、标准管理体系
  e: g' h' }- b$ N( Y1 @, k& Y管理体制----统一管理与分工负责相结合。
) q& {1 H4 a( r. |( p标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
' ], _0 w' G9 {! s标准性质----强制性标准和推荐性标准。
" y% Q9 |" Y$ }# w" h: v5 u标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
/ A* i" \% f- N5 b% Q* Y标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
! u" b) ?' n. ?7 lSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
- t' t2 K& n% H" K; Z% g& i& BSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
9 u* k9 X2 q- ^; A产品行业标准20个。
: f: l5 {5 ]7 _# ~另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
4 Y, a& D. Z+ L国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
; v8 h" e" H) v" f' m7 v$ ~0 G行业自律是食用香料管理的基础。
4 p$ ~' q  |" P3 K% `我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
: I: f# F0 Z8 o' F+ j  ?( m6 _增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
+ i+ E: @4 V# }4 t3 X* N. G食用香料法规标准对照表
, T2 P8 U/ c' d. [- d- j国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
- Z" U# K0 s; s0 u: o1 b分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
- {1 V2 D" z5 T7 ?6 ]  A7 {形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
% Q. d6 F- W9 y" s8 T) i  d品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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+ a) L/ X- ^' ][em01][em04][em09][em06][em02]