我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
9 \9 j8 v7 [: ~8 O! H- `标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
" g3 m- g" m# a$ B% ~" t8 }标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
8 f6 z4 s; N) z' F, J技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
3 y* v3 N8 i9 T2 G3 R: DSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
8 I2 q% ~' V- C$ B4 V6 s总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
+ a$ g6 m5 P' @/ ^1 {; G1 I产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
' i* w2 D6 e% l% S另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
, {, O6 j8 L* `6 z0 d5 A0 L分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
8 l$ G9 _" Y. A3 O$ H0 _8 w形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
+ U7 z, V7 V! y" F企业提出申请并附相关资料。
( O# l: f4 |( L6 e) `SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
9 T, o! }2 B0 VSAC/TC11/SCI年会审查。
: k7 k) n; A. p8 S# \卫生部批准。
5、结论
4 v- `3 u2 X  Z, B/ g0 `9 p' I) e食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
2 ^7 {% U/ ^, S# s. j% I1 ~增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
5 b/ ^9 P, z( f( ]5 c" q# f7 y法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
5 |0 \5 i5 e4 [0 x. d形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
; X4 ?$ q! h. V9 |% b. I品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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